انار یک درخت یا درختچه punica granatum که تا ارتفاع ۳ تا ۵ متر و شکل کوتوله یا بونسای آن ۵۰ تا ۷۰ سانتیمتر می رسد.
میوه آن دارای ۶۰ درصد آب و ۲۴ درصد پوست و ۱۴ درصد دان ( هسته) میباشد.
اندازه قطر میوه بزرگ آن ۸ تا ۱۰ سانتی متر شود و وزن معمول آن ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم و شاید تا یک گیلوگرم هم وزن بگیرد.
مجمع دانه های انار حدود ۱۰۰۰ دانه میباشد که در ۶ تا ۱۲ جداگانه داخل پرده پی قار میگیرندو هر قسمت آن ۵۰ تا ۱۰۰ دانه دارد.
میوه های انار را در سردخانه ( یخچال) تا ۷ ماه در دمای ۱ تا ۵ درجه سانتیگراد و رطوبت ۸۵ تا ۹۰ درصد، می توان نگهداری کرد.
رشد انار ( بیدار شدن) زمانی آغاز می شود که دمای محیط در بهار به ۱۰ تا ۱۲ درجه سانتیگراد برسد و در زمان پاییز هم باید دمای میحط به همین درجه برسد تا خزان درخت آغاز شود.
دوره گلدهی انار ۳۰ تا ۴۵ روز است و گلدهی اصلی انار از اردیبهشت تا خرداد میباشد و تا پاییز ادامه دارد و گل آن بسته به تنوع، ممکن است به رنگ قرمز، نارنجی یا سفید باشد.
زمان رسیدن ( برداشت) میوه انار با توجه به تنوع ارقام و مکان رشد بین ۱۲۰ تا ۱۶۰ روز میباشد.
میوه انار دارای طعم و مزه ترش و شیرین و ملس است و رنگ پوست آن قرمز ،سبز ، زرد ، سیاه ، نارنجی میباشد و هسته آن سخت و نرم و متوسط است.
